第46章 山楂罐头 (第1/2页)
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季向晴的姜糖水煮好没多久,娘带着小栋回来了,还带着一小桶小鱼仔。
几人喝完姜糖水,季向晴就和小栋一起,收拾捡回来小鱼仔。
鱼很小,也用不上菜刀,两人蹲着,用手将鱼肚子里面的东西挤出来,再将收拾好的小鱼仔清洗干净。
用盐腌上两天,等着娘炸年货的那天再拿出来一起油炸。
季向晴回到大厅,看了下时间还早,正好做些山楂罐头和冰糖葫芦。
又接着和小栋一起清洗山楂。
山楂有些多,两人洗了许久。
刚洗完,也有些冷,两人赶紧擦干水,双手合拢,摩擦着增加一些热度。
做山楂罐头得将中间的籽取出来,不然不方便吃,冰糖葫芦无所谓。
季向晴想起她有一支圆珠笔,还是小宜送给她的。
取出中间的笔筒插入山楂果中,用手轻轻旋转山楂,使中间地核更容易松动,直到山楂核完全松动并可以取出。
实验后,确定可以完整的将山楂核取出。
直接递给小栋,让他清理山楂籽。
两人配合,很快就山楂籽都取得差不多了。
还检查了一遍山楂,坏的丢掉,最后还剩下一些做冰糖葫芦的山楂没动。
季向晴将之前买回来的玻璃瓶拿出来清洗干净。
看着山楂有些多,玻璃瓶有些不够,又从家里找出来几个,一起清洗好。
来到厨房,将锅清洗干净,季向晴叫小栋先烧一锅开水。
将玻璃瓶放入锅内用开水煮一会,就相当于消毒了。
玻璃瓶煮好,用布包着,一个个从锅里拿出来。
重新洗锅烧水,加入适量的清水和糖,想着山楂比较酸,多放些糖。
大火煮开后,转小火慢慢熬煮,直到糖完全溶解。
将处理好的山楂放入锅里,确保山楂完全浸没在糖水中。
大火煮开后,烧小火继续煮10-15分钟,直到山楂变软,颜色变深,就让小栋停止烧火。
让山楂在糖水中浸泡一段时间,这样可以使山楂更加入味。
最后将山楂和糖水一起倒入被开水煮过的干净玻璃瓶中。
所有玻璃瓶都装满了,拿出来放在外面大厅桌子上。
锅里还剩下一些,用吃饭的碗盛出来,5碗,让小栋小心点端出去。
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