卿士提示您:看后求收藏(风雨小说网www.carla-gugino.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
好,我鼓掌

好,我鼓掌

鱼那个余(sx读者sm)
娇气包美攻x直男强受 互宠甜甜,彩蛋看作者评论敲(摊手)平常章节就是用来骗留言的。 更文不出意外的话一天三千吧? 雷点应该没有,除了shi这个字眼。 微h,因为不会写肉。 剧情走向大概就是;娇弱美攻哭唧唧,直男受一脸懵逼哄人,然后哭着哭着滚上床巴拉巴拉,但是滚上床是单纯的滚上床,前期只有在灵海做。后期就是偶尔做。 彩蛋都是奇奇怪怪的扩充肉。 全程走剧情,很多剧情其实不该有,但是我就爱写。 至于什么
耽美 连载 2万字
分裂庄主和小少爷

分裂庄主和小少爷

末世誓言
精神分裂的庄主拐回来一个清纯天真的小少爷 腹黑和温柔一个唱黑脸,一个唱白脸。 腹黑庄主qj小少爷,温柔庄主便又干又哄。 只是,庄主和小少爷好像都有不可告人的小秘密。 脑洞闲作,自娱自乐,介意慎入,不喜勿喷,酸q
耽美 连载 0万字
真人飞机杯

真人飞机杯

月下
华盛飞机杯厂开业了。你可以定制各种你想要的飞机杯。 订制模式。请选择阴唇类型。 清纯少女,下级模式粉嫩,粉白。。。 浪荡淫妇,下级模式黑色。黑红,紫红。。。 自定义模式 想要亲手制作自己的飞机杯么,动手能力强的您可以捏出贝壳形的阴唇,也可以把阴蒂移到乳头上来雕刻。全程无血腥。
耽美 连载 0万字
驯养三部曲

驯养三部曲

无骨之媚
驯养三部曲之一 计野从来不知道什么是爱,他短短十七年的生涯,就像一条污浊的臭水沟。 计野自己都已经放弃了,直到遇见韩淇有。 他是太阳吧,计野想,不然怎么会闭着眼睛也能感受到温暖呢。 积极向上小太阳攻韩淇有x阴郁自卑小土狗受计野 驯养三部曲之二 张承宁觉得他的人生就像他们班女生压箱底的狗血小说。 父亲病重,打工被性骚扰,被富豪救下,签包养协议,他真是一件不落啊! 高冷禁欲占有欲强攻靳宪文x撒娇粘人奶
耽美 连载 29万字
反基督者

反基督者

迷糊苏打水6
——当我第一次看到从你眼里坠落的孤月、第一次品尝遗落在你身上绝望的落日、第一次抚摸自你乳房滴落的荒凉雨水、第一次因为你而无法控制地勃起时,我都感觉到自己是在犯罪,而不能说出口的爱就是原罪。 主啊,请原谅我正在渗入灵魂、不间断支配躯壳的情欲。—— 乡土爱情,基督苦修教徒攻x凄惨小媳妇受,双性,女装,大概率be,如有不适赶紧退出。 (没去过农村生活,从电视上看来的,可能不符合常理) 攻:宋修竹 受:灵
耽美 连载 0万字
就是看你不顺眼

就是看你不顺眼

卷卷毛123
表面温柔攻x表面暴躁受 倾向 具体点大概是do和sub吧,不喜欢请点x 第一次写文,纯写作萌新心血来潮的脑洞,h只能随缘了 不保证文笔,不保证更新,也没有存稿这种东西,想到哪写到哪,就努力把想写的东西写出来 微博花卷卷自留地 欢迎微博催更~(不会吧不会吧这种清水文在海棠不会真的有人看吧?qaq)
耽美 连载 1万字